Per què la sopa i l'arròs fan mal a l'estómac Quina diferència hi ha entre la sopa i l'arròs i les farinetes?

A l'hora de menjar, a moltes persones els agrada menjar arròs amb sopa. Aquesta pràctica sembla que no és un problema a la superfície, però en realitat fa mal a l'estómac i els intestins humans. A la superfície, l'arròs sucat amb sopa i les farinetes són molt semblants. Si les farinetes són bones per a l'estómac i els intestins, l'arròs sucat amb sopa també hauria de poder protegir l'estómac.

La farineta bàsicament no requereix que l'estómac faci massa treball de pastat, es pot convertir directament en quim i l'amilasa pot actuar completament sobre ell, de manera que és fàcil de digerir sense mastegar suficient.

L'arròs sucat amb sopa encara no ha arribat a l'estat de farinetes Cal mastegar-lo per les dents abans que l'estómac pugui convertir-lo en quim. No obstant això, l'arròs remullat amb sopa té una sensació semblant a les farinetes quan es menja, bàsicament entra a l'estómac sense mastegar-se i no es barreja completament amb l'amilasa salival. Està bé per a persones amb una funció estomacal forta, però per a persones amb una funció estomacal feble, es converteix en una càrrega pesada. Els grans d'arròs sense triturar posaran més càrrega sobre el suc digestiu a l'intestí prim.

Al mateix temps, les farinetes acabades de cuinar conté una certa quantitat de vitamines B, que són cofactors de molts enzims, a més d'ajudar a la digestió, també són beneficioses per a la reparació de la mucosa gàstrica, de manera que les farinetes tenen l'efecte de nodrir l'estómac.

La majoria de les vitamines B de l'arròs es perdran durant el procés de cocció i remull. A més, l'aigua que s'afegeix en remullar l'arròs a la sopa diluirà els sucs digestius, cosa que no afavoreix la digestió i la reparació dels teixits. Si menges arròs sucat amb sopa com a únic aliment cada dia i no menges altres aliments, sens dubte provocarà un desequilibri nutricional i portarà a la desnutrició a la llarga.

En resum, les farinetes tenen l'efecte de nodrir l'estómac, però l'arròs sucat amb sopa no, així que és millor menjar menys arròs sucat amb sopa.