Kiku Masamune: un art centenari d'elaboració del vi que hereta i innova

Kiku Masamune, aquest nom no és estrany per a moltes persones que estimen el sake japonès. No només és una empresa cervesera amb una llarga història, sinó també un exemple de la combinació perfecta de la cultura tradicional japonesa i la tecnologia moderna. Kikumasamune Sake Brewing Co., Ltd. va ser fundada el 1659 i té la seu a la bonica ciutat de Kobe. Té una història de més de 360 ​​anys. Com a empresa centrada en l'elaboració de sake, shochu i vi de pruna d'alta qualitat, Kikumasamune s'ha guanyat el favor dels consumidors de tot el món amb la seva excel·lent qualitat de producte i un profund patrimoni cultural.

Si esteu interessats en aquesta històrica empresa cervesera o voleu obtenir més informació sobre les històries i els productes que hi ha darrere, seguiu aquest article per explorar el món de Kiku Masamune. Des dels seus orígens i desenvolupament fins al negoci diversificat actual, analitzarem completament com aquesta empresa s'ha mantingut vibrant al llarg dels anys i s'ha convertit en una perla brillant a la indústria del sake japonès.

Els orígens històrics de Kikumasamune

La història de Kikumasamune es remunta a mitjans del segle XVII, al començament del període Edo del Japó. El 1659, el fundador Shozaburo Yamazaki va iniciar el seu negoci de fabricació de sake en un petit poble prop de Kyoto. Utilitza "crisantem" com a símbol, que implica noblesa i puresa, mentre que "autenticitat" representa la seva adhesió a l'artesania tradicional i la seva recerca de la perfecció. Aquestes dues paraules juntes constitueixen el concepte central de la marca: utilitzant els ingredients més purs i l'artesania més exquisida per elaborar vins fins que reflecteixen la bellesa de la natura.

Amb el pas del temps, Kikumasamune va créixer gradualment i es va convertir en una cerveseria, i el 1899 va passar a anomenar-se oficialment Kikumasamune Sake Brewing Co., Ltd. Durant aquest període, l'empresa va començar a centrar-se en la gestió moderna i la innovació tecnològica, introduint equips de producció avançats tot conservant l'artesania tradicional, que va millorar significativament la producció i la qualitat. Després de la Segona Guerra Mundial, Kiku Masamune va aprofitar l'oportunitat de la recuperació econòmica de la postguerra, va expandir activament els mercats estrangers i va estendre l'encant del sake japonès a totes les parts del món.

Avui, Kikumasamune s'ha convertit en una de les marques de sake més representatives del Japó. No només és el proveïdor oficial de sake de la família reial japonesa, sinó que també ha guanyat nombrosos premis internacionals, demostrant la seva influència i reconeixement a tot el món.

Productes bàsics: sake, shochu i vi de pruna

La raó per la qual Kiku Masamune ha estat capaç d'assentar-se en el mercat del vi tan competitiu és inseparable de la seva rica i diversa línia de productes. Aquestes són les tres categories més populars de l'empresa:

1. Sake

El sake és el producte principal de Kikumasamune i també la seva zona més aclamada. El sake Kiku Masamune s'elabora amb cura amb arròs d'alta qualitat, aigua mineral natural i una tecnologia de fermentació única. Cada ampolla de sake conté capes de sabor riques, amb una forta aroma d'arròs i un gust fresc i elegant.

Entre ells, "Kikumasamune Junmai Daiginjo" és aclamat com el cim de la marca. Aquest sake s'elabora amb arròs Yamada Nishiki de la prefectura de Hyogo, que està polit fins a obtenir una pols blanca que deixa només el 40% del nucli d'arròs per a la seva elaboració. Mitjançant el procés de fermentació a baixa temperatura, finalment presenta una textura suau i sedosa i una aroma afruitat complexa, molt estimada per professionals i consumidors.

2. Soju

A més del sake, Kikumasamune també va entrar al camp del shochu. El soju que produeix també s'adhereix a una actitud de producció rigorosa, utilitzant moniatos, ordi, etc. com a matèries primeres principals, i utilitzant ceps de llevats curosament barrejats per a la fermentació i destil·lació.

Per exemple, "Kiku Masamune Brown Sugar Shochu" és un producte molt elogiat. Utilitza sucre moreno, una especialitat d'Okinawa, com a aromatitzant, donant al shochu un sabor dolç únic i aroma de caramel, el que el fa perfecte per maridar amb àpats o fer còctels.

3. Vi de pruna

La sèrie de vins de pruna de Kikumasamune és una opció ideal per refrescar-se a l'estiu. Aquests vins de pruna s'elaboren amb prunes Nanko acabades de collir, remullades en una base de sake d'alta qualitat i envellides durant molt de temps per alliberar una aroma afruitat plena i un sabor agredolç equilibrat.

Especialment digne d'esment és el "Ju Zhengzong Red Plum Wine", que utilitza varietats precioses de prunes de polpa vermella amb un color brillant i atractiu i una lleugera fragància de rosa, que és un regust interminable.

Cultura corporativa i responsabilitat social

Kikumasamune no només és una marca comercial, sinó també un símbol cultural. L'empresa sempre s'ha compromès a protegir i heretar les tècniques tradicionals d'elaboració de sake del Japó, alhora que participa activament en activitats de benestar social i compleix les seves responsabilitats com a ciutadà corporatiu.

Per tal de promoure la cultura del sake, Kikumasamune organitza regularment sessions de tast, conferències i altres activitats per popularitzar el coneixement rellevant al públic. A més, han invertit en la construcció d'un modern museu del sake on els visitants poden conèixer la història, el procés d'elaboració i les tècniques de degustació del sake a través d'exposicions interactives.

Pel que fa a la protecció del medi ambient, Kikumazu ha pres una sèrie de mesures per reduir les emissions de carboni i el malbaratament de recursos. Per exemple, optimitzen els processos de producció per reduir el consum d'energia; reciclar els grans de residus com a fertilitzant o pinsos; i donar suport al desenvolupament agrícola local per garantir la sostenibilitat del subministrament de matèries primeres.

Disseny internacional i perspectives de futur

En els darrers anys, Kikumasamune ha accelerat el seu ritme d'internacionalització i ha ampliat encara més la seva consciència de marca establint sucursals a l'estranger i participant en exposicions internacionals. Actualment, els seus productes s'han exportat a moltes regions, com ara Àsia, Europa i Amèrica del Nord, satisfent les necessitats dels consumidors de diferents països i regions.

De cara al futur, Kiku Zhengzong continuarà adherint-se al principi de qualitat primer, mentre explora activament noves tecnologies i noves tendències i llança constantment nous productes que satisfan la demanda del mercat. Per exemple, estan investigant receptes de sake baixes en alcohol per atendre els hàbits de consum de la generació més jove; i desenvolupar materials d'embalatge respectuosos amb el medi ambient per reduir l'impacte sobre el medi ambient.

A més, Kiku Zhengzong també té previst aprofundir en la seva cooperació amb la indústria de la restauració per crear begudes més personalitzades dissenyades per a ocasions específiques, millorant així la seva imatge de marca i l'adhesió dels usuaris.

Conclusió

Amb la seva llarga història, una excel·lent qualitat i un esperit innovador que segueix el ritme dels temps, Kiku Masamune Sake Brewing Co., Ltd. s'ha convertit en una estrella brillant a la indústria vitivinícola japonesa i fins i tot mundial. Tant si sou un amant del sake com si sou per primera vegada, Kiku Masamune us pot oferir una experiència de gust inoblidable.

Si voleu obtenir més informació sobre Kikumasamune, podeu visitar el seu lloc web oficial: www.kikumasamune.co.jp . Aquí no només podeu trobar presentacions detallades de l'empresa i informació de productes, sinó que també podeu obtenir les últimes actualitzacions d'esdeveniments i informació sobre descomptes. Entrem al món de Kiku Masamune i sentim la bellesa de l'artesania que transcendeix el temps i l'espai!