Quins aliments he de menjar per complementar el col·lagen?

Una proteïna molt important per al cos humà és el col·lagen. El col·lagen té una forta força de tracció i és una part important de la matriu extracel·lular humana altres aliments poden complementar el col·lagen?

1. Peus de porc

La pell i els ossos de porc tenen una capa gelatinosa enganxosa

Per tant, el gust és molt suau, però és molt elàstic i enganxós. Concretament, el col·lagen pertany a la família de les proteïnes. És una substància macromolecular biològica composta per 18 tipus d'aminoàcids excepte el triptòfan i la cisteïna i té un alt contingut. El col·lagen és el component principal de la pell humana, els ossos, els tendons, el cartílag i els vasos sanguinis. La proporció de col·lagen a la pell és tan alta com el 70%-80%.

2. Carn

A més dels peus de porc i la pell de porc comuns, els aliments rics en col·lagen inclouen: tendó de vedella, peus de pollastre, ales de pollastre, pell de pollastre, pell de peix, aletes de tauró i cartílag. La "gelea de carn" i la "gelatina de peix" que es formen després de cuinar i refredar aquests aliments són en realitat gels formats després que el col·lagen es bulli en un sol amb aigua i després es refredi.

3. Peix

Per descomptat, els aliments rics en col·lagen també inclouen el peix. La composició estructural del col·lagen de peix és la més propera a la del cos humà, i és el col·lagen més adequat i més absorbit. El cartílag dels peixos d'aigües profundes també és ric en col·lagen de peixos, per la qual cosa té sentit que les aletes de tauró siguin utilitzades per les celebritats per nodrir la seva pell. Per tal d'alliberar millor el col·lagen dels aliments, els millors mètodes de cocció són guisar, bullir, rostir i fer sopa. Cal tenir en compte que quan s'obté col·lagen mitjançant suplements dietètics.