Sofregim les costelles així, senzilles i boníssimes

Les costelles són una delicadesa molt habitual, a més de l'estofat, l'estofat i l'olla calenta, si voleu que les costelles siguin senzilles, delicioses i ben aromatitzades, podeu provar les costelles de cebolleta a la sopa, sinó que també us agraden molt costelles cruixents i tendres, podeu bullir les costelles a l'olla a pressió una estona abans i després treure-les per coure D'aquesta manera la carn quedarà ben tendra i fàcil de digerir.

Fideus de costella de porc d'escaldó

Material

1 costella de porc 1 tros de gingebre 2 cebolletes 1 pastanaga petita 1/3 rave blanc 2 coliflors petites 2 raïms de fideus Una mica de brou de pollastre Una mica de sal Una mica de pebre 1/5 tassa de salsa de soja Una mica d'aigua 1 cullerada de sucre 3/10 tassa de salsa de soja Una mica de vi d'arròs 1 cullerada de sucre de blat de moro

pràctica

Rentar les costelles de porc i tallar-les a trossos petits, tallar el gingebre a rodanxes, tallar les cebes verdes a trossos i picar-les, tallar els raves vermells i blancs a trossos petits, rentar la coliflor i reservar.

Poseu les costelles de porc, les rodanxes de cebolleta i les seccions de cebolleta a l'adob (3/10 tassa de salsa de soja, una mica de vi d'arròs, 1 cullerada de sucre, una mica de maizena) i reserveu-los fins que estiguin condimentats.

Agafeu un wok i sofregiu les rodanxes de cebolleta i gingebre, a continuació, afegiu-hi els ingredients del pas 2 i sofregiu-los fins que estiguin una mica carbonitzats.

En una altra olla, afegim el brou de pollastre i les pastanagues i el rave a foc lent, i rectifiquem de sal i pebre segons correspongui.

Agafeu una altra olla per escalfar els fideus i el bròquil, i quan estiguin cuits, poseu-los en un bol, afegiu-hi el brou de pollastre, el rave vermell i blanc, i el pas 3, i empolseu amb ceba verde picada.

Sopa de fideus de costella de porc

Material

Ingredients: sopa de costella de porc (amb carn), fideus secs, colza, ous de corral

Ingredients: sal, oli d'oliva, gingebre, llop, dàtils vermells, angèlica

pràctica

【Sopa de costelles de porc a la brasa】:

1. Rentar les costelles i sofregir-les amb una mica d'oli d'oliva per treure l'oli i la sang de les costelles.

2. Afegiu l'angèlica, les rodanxes de gingebre, el llop i els dàtils vermells a les costelles de porc fregides, poseu-les en una olla de sorra morada i deixeu-les coure a foc lent durant 6 hores Afegiu-hi una mica de sal i feu una sopa de costella de porc.

【Elaboració de fideus de sopa】：

1. Porteu aigua a ebullició, bateu-hi els ous escalfats, afegiu-hi els fideus i escorreu-los després de la cocció.

2. Aboqueu la sopa de costelles de porc estofades i poseu-hi al voltant la colza blanquejada.

Consells

Afegir una mica de sal i oli d'oliva a l'aigua quan es blanqueja la colza pot mantenir les verdures verdes i refrescants.