Efectes i mètodes de menjar del meló amarg

La xicoira és tota la planta de la xicoira, que es caracteritza per ser de naturalesa freda, de gust amarg i no tòxica. El meló amarg té un cert efecte antitumoral. Els seus principals nutrients són les proteïnes, el midó, la vitamina C i la vitamina B1. També és ric en carotè i diversos oligoelements.

Efectes mèdics

El meló amarg té els efectes de netejar la calor, refredar la sang i desintoxicar. S'utilitza principalment per tractar febre exògena, icterícia, nafres, picades de serps i insectes, etc. La gent d'algunes zones de Guangdong considera l'enciam amarg com un medicament per prevenir i tractar malalties febrils Com que es guanya la vida cultivant i treballant al camp durant tot el dia, quan se senten incòmodes pel fred o la calor, utilitzen una gran quantitat d'enciam amarg per fer sopa i la beuen mentre fa calor per dissipar la calor i eliminar el fred.

Tractament dels símptomes

Si pateix de conjuntivitis, amb ulls vermells, fotofòbia, llagrimeig, inflor i dolor, beure la sopa feta de meló amarg té efectes antiinflamatoris i analgèsics. Al camp, si la gent es troba amb nens amb desnutrició, cara groga i cos prim, bullirà 1 liang de meló amarg amb 4 liangs de carn de porc i el beurà, la qual cosa té molt bon efecte.

Als "Noms i realitats de les plantes" de la dinastia Qing Wu Qijun diu: "Les verdures fosques tenen un gust amarg i fred, poden curar els mals esperits en els cinc òrgans interns i poden alleujar l'adormiment de l'estómac. L'ús a llarg termini pot calmar la ment, reposar el qi, fer que la gent estigui més alerta, reduir la mentida, fer que el cos sigui més lleuger.

Com fer verdures

1. Enciam amarg, filet de carpa herba i tofu

[Ingredients] 500 grams de meló amarg, 200 grams de carn de carpa herba, 2 trossos de tofu i 3 llesques de gingebre.

【Cuinar】

1. Rentar el meló amarg i tallar-lo a trossos;

2. Remullar el tofu en aigua neta;

3. Rentar la carn de la carpa herba, tallar-la a rodanxes fines i marinar-la amb 1 cullerada de maizena, oli de cuina i salsa de soja lleugera durant 10 minuts.

4. Afegir a l'olla 1250 ml (uns 5 bols) d'aigua i gingebre, bullir a foc fort, afegir les verdures de mostassa i el tofu.

Il·lustració de com passa el meló amarg del jardí a la taula

Il·lustracions de com passa el meló amarg del jardí a la taula (20 fotos)

Cuini fins que estigui fet, afegiu-hi els filets de peix i enrotlleu fins que estiguin cuits, després afegiu-hi la quantitat adequada de sal i oli de cuina. (Extracte de: Enciclopèdia Baidu)

2. Meló amarg fred

[Ingredients] 1 lliura d'enciam amarg, quantitats adequades d'all picat, pebrots picats, gingebre mòlt, pebre en pols, una petita quantitat d'oli de sèsam, oli de pebre, oli de xili, oli de cacauet, sal refinada i salsa de soja lleugera.

【Cuinar】

1. Rentar el meló amarg i tallar-lo a trossos;

2. Poseu-ho en aigua bullint i escalfeu-lo fins que estigui cuit, retireu-lo del plat i deixeu-lo refredar, afegiu-hi la quantitat adequada d'all picat, pebrot dividit, gingebre mòlt, pebre en pols, una petita quantitat d'oli de sèsam, oli de pebre, oli de xile, sal i salsa de soja lleugera, barregeu-ho bé i, finalment, regagueu amb oli de pebre i barregeu-ho bé.

3. Enciam amarg sofregit

[Ingredients] 1 lliura de meló amarg, quantitats adequades d'all picat, gingebre picat, ceba verda picada, pebre, sal refinada i sucre blanc. 【Cuinar】

1. Renteu i talleu el meló amarg a trossos, escalfeu-lo amb aigua bullint fins que estigui cuit, retireu-lo de l'aigua i poseu-lo en un plat perquè es refredi.

2. Després de sofregir l'all picat i el gingebre en una paella, afegiu-hi el meló amarg preparat i sofregiu-ho durant un minut Espolseu-hi la quantitat adequada de pebre, sal i sucre i continueu sofregit fins que estigui ben amanit.