Quatre regles per menjar peix Quatre tipus de persones no haurien de menjar peix

El peix és un aliment rar i saludable. Té un sabor deliciós i és ric en nutrients. Cal destacar que hi ha molts tipus de peixos, però no tots els tipus de peixos tenen el valor nutricional adequat per a tothom. A continuació, l'editor presenta el valor nutricional de 6 tipus de peixos consumits habitualment pels xinesos, analitza grups de persones que no haurien de menjar peix sovint i protegeix la vostra dieta saludable.

El peix és ric en tiamina, riboflavina, niacina, vitamina D i una certa quantitat de minerals com calci, fòsfor i ferro. Tot i que la carn de peix té un contingut baix en greixos, s'ha demostrat que els àcids grassos que contenen tenen efectes reductors del sucre en sang, protectors del cor i prevenció del càncer. La vitamina D, el calci i el fòsfor dels peixos poden prevenir eficaçment l'osteoporosi. La medicina tradicional xinesa creu que menjar peix s'ha de fer segons els símptomes. Només menjant peix segons els símptomes es pot revelar el seu valor comestible i medicinal.

Quatre regles per menjar peix

La primera regla: Menjar peix de mar i peix de riu alternativament per aconseguir una alimentació equilibrada.

Segons les enquestes, tant els peixos de riu com els de mar tenen un alt valor nutricional. No obstant això, menjar només un tipus de peix durant molt de temps comportarà deficiències nutricionals. Per tant, si les condicions ho permeten, el millor és menjar peix de riu i peix de mar alternativament.

Els peixos de riu que es mengen habitualment són la carpa crucian, la carpa herba, l'anguila, etc. Si es cuina per a nens, l'anguila és la millor, perquè conté més ferro que altres peixos i no té espina de peix, per la qual cosa és deliciosa i fàcil de cuinar. ;Si vols menjar peix marí, el millor és el de fons, com el salmó, la truita, etc. Els peixos d'aigües profundes són rics en àcids grassos insaturats, especialment en àcids grassos omega-3, que són molt efectius per mantenir la salut cardiovascular i reduir les respostes inflamatòries.

També hi ha una mica de sentit comú Sovint pensem que el peix de mar congelat no és fresc i no s'ha de donar als nens perquè mengin massa. Aquí hi ha un malentès, perquè la pesca d'altura requereix la congelació del peix, però el peix congelat ràpidament pot preservar molt bé els nutrients de la carn del peix. Per tant, el peix de mar congelat també és una bona opció.

La segona regla: No mengis peix sol, en cas contrari la teva salut es desequilibrarà.

Com més peix mengeu, millor. Com que el peix no és un aliment perfecte, per exemple, el contingut de ferro mineral de la majoria dels peixos no és tan alt com el de la carn de vedella i la carn de vedella. Per tant, hauríeu de menjar diversos tipus de carn junts, millorant una mica més de peix. Es recomana menjar peix almenys dues vegades per setmana, de 100 a 150 grams cada vegada, i almenys un d'ells ha de ser peix ric en greixos. Per als nens, el nombre es pot reduir a la meitat en conseqüència.

Regla 3: cuinar el peix al vapor és la manera més saludable de cuinar-lo.

Sovint, les mares fan servir la quantitat que mengen els seus fills com a criteri per mesurar la gana dels seus fills, així que a l'hora de cuinar peix, solen fer servir el fregit o el sofregit per fer pastissos de peix, boletes de peix i similars. Tanmateix, per tal que els nens absorbeixin més nutrients, és millor cuinar el peix al vapor, ja que la temperatura de cocció és més baixa, cosa que pot garantir que la proteïna i el greix del peix no es destrueixin. La sopa guisada també és molt bona, especialment el "cap de peix guisat amb tofu", el ric col·lagen del cap de peix es pot dissoldre completament i el calci és més fàcil d'absorbir pel cos humà.

Evitar fregir o fregir també pot ajudar a evitar que els nens siguin massa obesos.

Regla 4: els nens poden menjar més cervells i ulls de peix.

El cervell dels peixos és ric en DHA, conegut comunament com "or del cervell", i fosfolípids, que ajuden al desenvolupament del cervell. També hi ha una dita que "menjar els ulls pot nodrir els ulls", que té sentit també pot promoure el desenvolupament de la retina dels nens. Per tant, es recomana no cremar els ulls dels peixos en cuinar i mantenir-los intactes, especialment els ulls dels peixos de fons, que són més beneficiosos per a la reparació ocular.

Cal tenir en compte que les persones amb les següents malalties no haurien de menjar massa peix. Aquestes malalties són:

1. Pacients amb gota, perquè el peix conté substàncies puríniques, i la gota és causada pel trastorn del metabolisme de les purines en el cos humà;

2. Els pacients amb malalties hemorràgiques, com ara trombocitopènia, hemofília, deficiència de vitamina K i altres malalties hemorràgiques, haurien de menjar menys o cap peix, ja que l'àcid 5-enoic de 20 carbonis contingut en el peix pot inhibir l'agregació plaquetària, agreujant així els símptomes hemorràgics dels pacients amb malalties hemorràgiques;

3. Els pacients amb cirrosi hepàtica tenen dificultats per produir factors de coagulació, i les seves plaquetes són baixes, cosa que pot provocar fàcilment sagnat. Si mengen sardines, arengades, tonyina, etc., que són riques en àcid 5-enoic de 20 carbonis, el seu estat es deteriorarà bruscament, com si s'afegeixen a una lesió.

4. Els pacients amb tuberculosi són propensos a reaccions al·lèrgiques si mengen determinats peixos mentre prenen isoniazida. Els símptomes lleus inclouen nàusees, mal de cap, enrogiment de la pell, congestió conjuntival, etc. Els casos greus inclouen palpitacions, entumiment i inflor dels llavis i la cara, erupcions cutànies, diarrea, dolor abdominal, hipertensió i fins i tot dolors abdominals, hipertensió i hema cerebral.