La batalla entre els personatges de cara vermella i cara blanca a la taula del vi

Segons la nostra impressió, els homes amb cara vermella són majoritàriament rectes i generosos, per la qual cosa pensem que les persones amb cara vermella quan beuen a la taula del vi també poden beure molt. És això realment cert? Primer entenem com es metabolitza l'alcohol després d'entrar al cos.

Com s'ha dit a l'article anterior, el 90% de l'alcohol que entra al nostre cos es metabolitza a través del fetge, doncs, com es metabolitza aquest alcohol? Això requereix la participació de dos enzims al fetge, un és l'alcohol deshidrogenasa i l'altre és l'acetaldehid deshidrogenasa. En primer lloc, l'alcohol deshidrogenasa entra en joc a través de la seva acció catalítica, metabolitza l'etanol, el component principal del vi, en acetaldehid. Després, l'acetaldehid deshidrogenasa, passa per diferents vies metabòliques i, finalment, es produeix el diòxid de carboni.

Si hi ha normal, hi ha d'haver situacions anormals. En algunes persones, l'activitat de l'alcohol deshidrogenasa al fetge és molt alta, que pot metabolitzar ràpidament l'etanol en acetaldehid, però, l'activitat de l'acetaldehid deshidrogenasa és molt baixa i l'acetaldehid no es pot convertir en àcid acètic, per tant, el contingut d'acetaldehid en el cos augmenta, provocant una dilatació capil·lar. El culpable que fa que algunes persones es ruborin després de beure alcohol és l'acetaldehid, que és de deu a trenta vegades més tòxic que l'etanol i també pot induir tumors gastrointestinals. Aquesta condició és molt freqüent entre els asiàtics, aproximadament el 53% dels vietnamites, el 44% dels japonesos, el 30% dels xinesos i el 27% dels coreans A causa de mutacions genètiques congènites, l'activitat de l'acetaldehid deshidrogenasa és molt baixa, per la qual cosa algunes persones anomenen aquesta condició "vermell asiàtic".

D'això es pot veure que el rubor després de beure no és un signe de consum excessiu com ens imaginàvem, sinó un avís que no s'ha de beure!

Què passa amb la cara que es torna més blanca com més beus? Aquest tipus de persona és més perillosa! Les activitats de l'alcohol deshidrogenasa i l'acetaldehid deshidrogenasa en els seus fetges són molt baixes. Si l'etanol no es pot convertir a temps, la concentració d'alcohol a la sang serà cada vegada més alta. Tanmateix, aquestes persones no mostren cap comportament anormal fins que estan "molt borratxos", per la qual cosa és molt difícil de detectar. D'alguna manera, les persones que tenen la cara pàl·lida després de beure es veuen més perjudicades per l'alcohol que aquelles que tenen la cara vermella després de beure.

En resum, no importa si la seva cara es torna vermella o pàl·lida quan beuen, tots són perdedors a la taula de beure. Si us trobeu amb aquesta situació, no utilitzeu alcohol per connectar amb ells. No persuadir-los de beure és la millor manera d'aprofundir en l'amistat.

Finalment, si beu alcohol, cal limitar-lo.