Es pot menjar patates germinades?

Patates, crec que hi ha pocs nens que no els agradi menjar-se-les! És una hortalissa habitual de totes les estacions que es menja bàsicament des de la infància fins a l'edat adulta i és estimada pel gran públic i la gent no es cansa mai de menjar-la! Tant si es tracta de patates ratllades, patates fregides, puré de patates o fins i tot patates estofades, etc.! Es pot dir que hi ha innombrables maneres de cuinar patates! Es pot dir que les patates ens són indispensables! Tanmateix, sovint trobem que les patates brotaran si no les mengem durant un període de temps. Pel que fa a aquestes patates germinades, ens les podem menjar? Per què no ens el podem menjar?

La patata, també coneguda com a moniato, patata i ou de ñame, és un dels principals cultius alimentaris del món. Les patates són riques en nutrients Les proteïnes i vitamina C, vitamina B1 i vitamina B2 que contenen són molt més elevades que les pomes. Les patates contenen només un 0,1% de greix, el menys entre tots els aliments per alleujar la fam. Menjar més patates cada dia pot reduir la ingesta de greix. Les patates contenen una gran quantitat de fibra d'alta qualitat, que pot prevenir el restrenyiment i prevenir el càncer.

Les patates són un aliment habitual per a les persones, després de la collita, s'emmagatzemen majoritàriament en cellers, però, durant l'emmagatzematge, si el temps d'emmagatzematge és llarg, la temperatura és alta i la llum del sol brilla directament a la superfície de les patates, poden fer que brotin. Si la gent menja patates germinades, experimentarà símptomes d'enverinament com nàusees, vòmits, marejos i diarrea En casos greus, pot causar paràlisi del cor i dels òrgans respiratoris, o fins i tot la mort.

Les patates germinades contenen un bioàlcali anomenat solanina que és perjudicial per al cos humà. Irrita la mucosa gastrointestinal, provoca hemòlisi i paralitza el centre respiratori. Els ulls, les arrels i les parts verdes de les patates germinades tenen un contingut més elevat Si les persones les mengen, tindran símptomes com picor de gola, nàusees, vòmits, dolor abdominal i, per tant, les patates germinades no es poden menjar. *No mengeu patates verds de pell verda. *Les parts de patates que han germinat, tornat verd o podrit s'han de treure completament. Si una patata es torna verda en una àrea gran i té moltes parts germinades, hauríeu de llençar la patata. *Talleu les patates pelades a trossos petits i poseu-les en remull en aigua freda durant més de mitja hora per dissoldre la solanina restant a l'aigua. *Aprofitant la dèbil alcalinitat de la solanina, afegiu-hi una quantitat adequada de vinagre d'arròs en rostir patates L'acidesa del vinagre pot descompondre la solanina i tenir un efecte desintoxicant. * En cuinar patates, assegureu-vos que estiguin cruixents i cuites a fons, utilitzant una temperatura alta a llarg termini per descompondre parcialment la solanina. Si sents una sensació d'adormiment a la boca quan menges patates, vol dir que les patates contenen molta solanina, has de deixar de menjar-les immediatament per evitar l'enverinament. S'ha informat que si les dones embarassades mengen massa Solanum nigrum, pot causar malformacions fetals, per la qual cosa les dones embarassades han de tenir especial cura.

Així doncs, no mengis patates que han germinat! No us sentiu reticents a gastar-hi diners Si et poses malalt després de menjar-lo, serà una pèrdua de temps!