Quins són els perills dels àcids grassos saturats?

El greix saturat és un component dels lípids. La seva cadena de carboni no conté enllaços saturats generalment es troba en greix animal i també en algunes plantes. Algunes persones diuen que la suplementació amb greixos saturats és perjudicial, però quins són els perjudicis dels àcids grassos saturats més abundants al mercat de greixos de la carn de bestiar, per tant, quins són els perjudicis dels àcids grassos saturats.

Els àcids grassos que no contenen dobles enllaços s'anomenen àcids grassos saturats. Un tipus d'àcid gras que no té enllaços insaturats (dobles enllaços) a la seva cadena de carboni i és un dels components bàsics dels lípids. La ingesta excessiva d'àcids grassos saturats és la principal causa de l'augment del colesterol en sang, els triglicèrids i el LDL-C, que posteriorment provoca un estrenyiment de la llum arterial, la formació d'aterosclerosi i un augment del risc de malaltia coronària.

Els àcids grassos saturats són molt estables i no s'oxiden fàcilment perquè no tenen enllaços insaturats, especialment els poliinsaturats, són inestables i fàcilment susceptibles a la peroxidació lipídica a causa de l'augment del nombre d'enllaços insaturats. Els àcids grassos saturats (SFA) són àcids grassos que contenen enllaços saturats.

Els àcids grassos saturats de la dieta es troben principalment en greixos animals i greixos de la llet, que també són rics en colesterol. La ingesta excessiva d'àcids grassos saturats és la principal causa de l'augment del colesterol en sang, els triglicèrids i el colesterol de lipoproteïnes de baixa densitat (LDL-C), que al seu torn provoca l'estrenyiment de la llum arterial, la formació d'aterosclerosi i augmenta el risc de malaltia coronària.

Per tant, si mengeu més àcids grassos saturats, inevitablement menjareu més colesterol. Els estudis experimentals han trobat que després de menjar una gran quantitat d'àcids grassos saturats, l'activitat de la 3-hidroxi-3-metilglutaril coenzim A (HMG-CoA) reductasa al fetge augmenta, la qual cosa augmenta la síntesi de colesterol. Les plantes riques en àcids grassos saturats inclouen oli de coco, oli de cotó i mantega de cacau.

A través dels materials anteriors, tothom hauria de conèixer clarament el dany dels àcids grassos saturats. Si consumeix massa àcids grassos saturats, provocarà pressió arterial alta, greixos elevats i colesterol alt en sang, que és molt perjudicial per al cos humà. Per tant, les persones haurien de controlar estrictament la ingesta d'àcids grassos saturats i menjar alguns aliments que redueixen els àcids grassos saturats per reduir el seu dany al cos.