El peix cru té paràsits?

Hi ha moltes maneres de menjar peix, com ara cuinar al vapor, estofar i guisar, a algunes persones els agrada menjar sashimi pel seu sabor deliciós. La gent no sap que els peixos i mariscs que no han estat processats a altes temperatures contenen una gran quantitat de paràsits Avui us compartiré els paràsits del sashimi i els símptomes dels paràsits del cos humà.

1. Peix cru i paràsits

Ja siguin peixos d'aigua dolça o peixos d'aigua salada, tots porten paràsits, per tant, quan la gent menja una gran quantitat de sashimi que no ha estat desinfectada correctament, els seus cossos es poden desinfectar fàcilment l'ordre dels Ascaris de la classe Nematoda i és un parent proper dels cucs rodons que coneixem més. Segons la investigació dels departaments de quarantena i control de malalties, la taxa d'infecció d'Anisakiasi als peixos marins importats i exportats del meu país és aproximadament la meitat, i algunes espècies de peixos fins i tot arriben al 100%.

(II) La manera correcta de menjar sashimi

Menjar carn de peix submergida en mostassa i puré d'all pot matar els cucs que hi ha a l'interior, fins i tot si es remull en altes concentracions de mostassa, suc d'all, vinagre i salsa de soja, l'Anisakis pot sobreviure durant 20 minuts amb suc de mostassa verda, només sobreviurà un 3% de la llauna 40 minuts. Pensant-ho bé, si no teniu aquesta capacitat, no hi ha manera de sobreviure al tracte gastrointestinal que està ple de sucs digestius. Per matar els Anisakids, la manera més eficaç i segura és el vapor a alta temperatura A temperatures superiors a 60 °C, les larves d'Anisakids només poden sobreviure durant 1 segon. Si heu de menjar sashimi, hauríeu de menjar-ne un que s'hagi congelat per sota de 0 ℃ durant 24 hores, que també matarà les larves que hi ha al seu interior. En termes generals, el peix importat per canals formals i venut per comerciants qualificats pot complir els requisits anteriors. Tanmateix, algunes persones, per motius de frescor, fan directament sashimi amb peix acabat de pescar, cosa que és força arriscada. Per tant, quan es menja peix cru, s'ha de congelar a uns 4 graus centígrads per esterilització a baixa temperatura amb antelació. D'aquesta manera, els paràsits del peix es congelaran fins a la mort, fent que la gent mengi peix cru.