Quina diferència hi ha entre el motlle i la fermentació?

En general, recomanem no menjar aliments florits, però moltes persones tendeixen a confondre el motlle i la fermentació, perquè trobarem que la fermentació també és necessària quan es fa alguns aliments. Però espero que tothom pugui prestar atenció al fet que hi ha una diferència entre el motlle i la fermentació, de manera que tothom hauria de prestar atenció a aquest sentit comú de la dieta.

La fermentació en sentit ampli fa referència al procés de reacció bioquímica que utilitza la funció metabòlica dels organismes (inclosos microorganismes, cèl·lules vegetals, llevats, etc.) per descompondre la matèria orgànica. La floridura és un fenomen natural comú que es produeix sovint en els aliments. Els aliments conté una certa quantitat de midó i proteïnes, i més o menys aigua. El creixement i el desenvolupament dels ous d'insectes requereixen la presència d'aigua i temperatures càlides.

Quan el valor de l'activitat de l'aigua és baix, els ous de floridura i d'insectes no poden absorbir aigua, però, quan s'exposen a la humitat, el valor de l'activitat de l'aigua augmenta i els ous d'insectes absorbeixen l'aigua dels aliments i després es descomponen i consumeixen els nutrients dels aliments. Els mobles de fusta, la roba, etc. també són propensos a la floridura després d'haver estat exposats a la humitat durant molt de temps.

Després d'entendre el contingut anterior, ara tothom hauria de saber què és el motlle i què és la fermentació. Només dominant aquest sentit comú i les habilitats dietètiques es pot menjar de manera més científica en la seva dieta diària i evitar de manera efectiva alguns hàbits alimentaris incorrectes que causen més impacte i perjudican la seva salut.