Quant de temps es cuinaran els bolets enoki

Abans de cuinar els bolets enoki, primer heu de rentar-los amb cura. Per garantir la nutrició dels bolets enoki, heu de prestar atenció al temps de cocció, ja que un temps excessiu provocarà una pèrdua de nutrients el fet que els bolets enoki s'han de cuinar abans de menjar-los per evitar que es produeixin algunes reaccions gastrointestinals.

Quant de temps es triga a cuinar l'olla calenta de bolets enoki?

Es recomana cuinar entre 5 i 10 minuts. Això sí, si es tracta d'una olla calenta bullint, n'hi haurà prou amb 2-3 minuts. En resum, si es tracta de bolets Enoki frescos, cuina-ho tant com sigui possible per estar segur. Bulliu-lo una estona i comproveu si està completament suavitzat. Els bolets Enoki són deliciosos i nutritius i són molt populars entre els amants de les olles calentes, però s'han produït incidents d'enverinament per menjar-los. De fet, els bolets enoki frescos es poden menjar amb seguretat sempre que estiguin cuits a fons.

Coses que cal saber sobre l'olla calenta amb Flammulina velutipes

1. Assegureu-vos de cuinar abans de menjar

Com que la Flammulina velutipes fresca conté colquicina, és fàcil que el cos humà produeixi colquicina tòxica a causa de l'oxidació després del consum, que té un fort efecte irritant sobre la mucosa gastrointestinal i la mucosa respiratòria. En general, els símptomes com la gola seca, les nàusees, els vòmits, el dolor abdominal i la diarrea apareixeran entre 30 minuts i 4 hores de consum si es consumeixen en grans quantitats, també poden causar símptomes greus com febre, desequilibri d'aigua i electròlits, sang a les femtes i sang a l'orina.

No obstant això, la colchicina és fàcilment soluble en aigua i té molta por de la calor. Es pot destruir després d'un escalfament suficient, per tant, quan es cuina, els bolets enoki s'han de bullir fins que estiguin suaus i cuits perquè la colchicina es pugui descompondre. D'aquesta manera podeu menjar bolets enoki amb confiança. Moltes persones mengen bolets enoki per perseguir la textura cruixent, de manera que només els blanquegen i després se'ls mengen. La conseqüència de menjar així pot ser que els bacteris patògens que transporten els bolets no es mataran, sobretot si estan contaminats amb bacteris patògens com Escherichia coli, són especialment intoxicants i dolorosos.

No està del tot bé menjar-lo sense cuinar. Per descomptat, si compres bolets enoki secs o en conserva que es venen al mercat, la colchicina que contenen s'ha destruït i els pots menjar amb confiança. És molt bo per menjar fred o en olla calenta.

2. Cal netejar els bolets enoki

No us penseu que la superfície dels bolets Enoki està molt neta i podeu esbandir-la casualment. Els bolets Enoki s'han de pelar i rentar a fons, i després esbandir-los repetidament per reduir la contaminació de microorganismes i residus de pesticides. Remull en aigua salada només pot tenir un efecte psicològic Si el residu de pesticides supera l'estàndard, el remull en aigua salada és bàsicament inútil.

3. Es recomana blanquejar-lo primer amb aigua bullint

Es recomana blanquejar els bolets enoki en aigua bullint abans de cuinar-los, cosa que pot fer-los cuinar més ràpid i eliminar els residus de pesticides i la contaminació microbiana, i també ajuda a accelerar la descomposició de la colquicina. A més, el blanqueig pot eliminar les olors, fent que el sabor sigui més pur i millor. Els bolets com els bolets Enoki contenen nivells relativament alts d'àcid oxàlic, que es pot eliminar blancant-los amb aigua. A més, el contingut d'humitat dels bolets es reduirà després del blanqueig, cosa que pot reduir el temps de cocció i evitar que es destrueixin els nutrients.