És millor remullar els fongs de la neu en aigua calenta o freda?

El fong de la neu és en realitat el que anomenem Tremella fuciformis Abans de posar-lo en remull o guisar-lo en aigua freda i utilitzar-lo després de remullar-lo.

1. El millor és remullar Tremella en aigua freda.

Tot i que posar-lo en remull en aigua calenta pot fer que es remulli més ràpidament, Tremella fuciformis és un aliment de fongs, una temperatura massa alta pot provocar que es perdin alguns nutrients, destruint-ne els nutrients i afectant-ne el gust, per això és millor remullar-lo en aigua freda.

2. Remullar Tremella en aigua freda durant 3-4 hores

El temps de remull de Tremella fuciformis pot arribar a les 3-4 hores, cosa que pot permetre que la Tremella fuciformis absorbeixi lentament l'aigua i s'expandeixi al màxim. Això reduirà el temps de guisat de Tremella fuciformis i l'ajudarà a ser més viscós.

3. Remullar Tremella en aigua calenta durant uns 20 minuts

És molt ràpid remullar Tremella fuciformis en aigua calenta, normalment es pot remullar en deu a vint minuts. No obstant això, el remull en aigua calenta afectarà la quantitat d'expansió de Tremella fuciformis i la qualitat de la seva expansió, fent-lo enganxós i suau.

4. Com remullar Tremella

En realitat, és bastant senzill remullar Tremella fuciformis en aigua freda durant 3-4 hores. Durant aquest temps, podeu canviar l'aigua cada hora per eliminar la pols residual i altres impureses.

Després del remull, traieu les arrels, elimineu les impureses i esbandiu-les amb aigua neta diverses vegades. A continuació, poseu l'arrel de Tremella fuciformis cap amunt a l'aigua, perquè l'aigua pugui remullar completament la Tremella fuciformis. Deixeu-la aproximadament mitja hora.

A què he de parar atenció en remullar Tremella

1. El millor és menjar Tremella fuciformis el mateix dia després de cuinar, però una mica de Tremella fuciformis es tornarà molt en remull, així que remulleu-lo segons la vostra gana.

2. Després de remullar la Tremella fuciformis, s'han d'eliminar les parts no expandides, especialment les que són de color groc clar.

3. La Tremella ha d'estar completament en remull perquè es torni més viscós en coure.