De què està fet el xiclet?

El xiclet és una mena d'aperitiu de mastegar que a la gent li agrada menjar un tros de xiclet després d'un àpat o en ocasions importants pot alleujar eficaçment l'olor a la boca i evitar ser avergonyit pel mal alè. Ara hi ha més i més tipus i sabors de xiclet al mercat. El xiclet es compon de matriu de goma d'èster i altres ingredients com el sucre, i no causarà cap dany al cos.

1. Matriu de goma èster

(1) Xiclet. La base de xiclet èster del xiclet s'elabora aprofitant les propietats del chicle, que s'obté de la saba del pi roig. La major part de la producció mundial de chicle prové de Mèxic i Hondures.

Els components principals de la resina de goma de sacàrid són la goma d'eucommia (poliisoprè) i la resina (composta per triterpens i esterols). Combinant adequadament l'elasticitat del xiclet d'eucommia i la plasticitat de la resina, es pot obtenir la suau sensació de mastegar del xiclet.

(2) Processament de matriu de xiclet. Chicle processat fa referència al chicle barrejat amb altres gomes naturals o amb resina d'acetat de vinil, plastificant, carbonat de calci, etc. i una matriu barrejada amb diversos altres ingredients. Entre les gomes naturals que es poden utilitzar com a substituts del chicle, la més famosa és el jelutong produït a Java, Sumatra i Borneo. Pel que fa a les altres gomes, la seva producció és petita i el seu valor industrial també és petit.

(3) Acetat de polivinil. Després de la guerra, el Japó va utilitzar l'acetat de polivinil com a base de xiclet i el va considerar com una matèria primera representativa. L'acetat de polivinil hauria de tenir preferiblement un grau de polimerització de 200 a 700, i preferiblement tenir un grau de polimerització relativament baix i una estructura molecular ramificada. Això farà que el producte acabat sigui suau i masticable. La taxa de polimerització del xiclet hauria de ser de 500-600, i la del xiclet de plaques hauria de ser de 200-400. En definitiva, com més gran és el grau de polimerització, més elàstic és, però cal afegir plastificants. Tanmateix, si el grau de polimerització és de 200, no cal cap plastificant.

(4) Poliisobutilè. El poliisobutilè és una substància representativa dels polímers no polars. Quan s'utilitza com a base de xiclet, s'utilitza la seva elasticitat i es pot utilitzar com a agent auxiliar per a l'acetat de vinil.

2. Altres matèries primeres

(1) Sucre i altres sucres. El sucre també és una de les matèries primeres importants per a mastegar xiclet, i és millor utilitzar sucre en pols fi amb una mida de malla de 250 o més. El mateix passa quan s'utilitza glucosa o sucre de midó. Com més petita sigui la mida de la partícula, més suau serà el producte acabat.

(2) Espècies. La qualitat del sabor del xiclet és també un dels factors més importants a l'hora de determinar el valor del producte de xiclet, i el seu ús és encara més gran que el de la pastisseria. Al voltant de l'1% s'utilitza per fer xiclet, mentre que al voltant del 0,6-0,8% s'utilitza per fer xiclet.

En el passat, les fragàncies oleoses s'utilitzaven per mantenir l'afinitat amb la matriu de les genives. Però això no pot ajustar el sabor del xiclet. L'objectiu de l'aromatització del xiclet és allargar la durada de la seva fragància alhora que presenta el seu sabor. Per tant, les espècies en pols s'utilitzen sovint juntes. Les espècies en pols són d'acció ràpida. Té una bona dispersió en la saliva, no hi ha canvis de concentració locals i bon gust.

(3) Tensioactius, antioxidants, edulcorants artificials, colorants alimentaris i agents humectants. Els humectants són el sorbitol i la glicerina.