Com manejar les gambes vives?

La carn de gambes és molt deliciosa i té un alt valor nutricional, en particular, és rica en calci i proteïnes, que és el que el cos humà necessita per consumir diàriament menjada i s'ha de netejar un cop ingerida, tindrà alguns efectes en el cos de les persones. El més important és que s'ha de treure el fil de gambes vius.

Com manipular les gambes vives abans de cuinar :

Pas 1 : talleu el cap de gambes en un angle de 45 graus, començant des del cervell de les gambes cap avall.

Pas 2 : utilitzeu unes tisores per escollir el cervell de gambes. Just al costat de la part davantera del cervell de la gamba hi ha les caixes de gamba, que és una bona cosa si hi ha gamba, aneu amb compte a l'hora de recollir-les i intenteu conservar-les.

Pas 3 : traieu suaument el cervell de les gambes i s'extreurà part de l'intestí de les gambes.

Pas 4 : Talleu la cua de gambes, deixant una mica de carn a la cua en tallar, perquè aquí pot haver-hi un esfínter, i si no en talleu més, l'intestí de les gambes no es pot extreure.

Pas 5 : Premeu els intestins de les gambes. Pessigueu l'esquena de les gambes amb el dit índex i el polze, i empenyeu-los cap a la cua, i sortiran els intestins de les gambes.

Pas 6 : Després d'una neteja final, podeu cuinar les gambes.

Les gambes fresques estan vives i pateixen quan les compres, però quan arribes a casa i les poses a l'aigua, només 1/3 d'elles estan vives.

Prepareu un escuradents per escollir el fil de gambes. Utilitzeu un escuradents per passar pel cos de la gamba a la tercera articulació comptant enrere des de la connexió entre el cap de la gamba i el cos de la gamba (la connexió entre el cap de la gamba i el cos de la gamba compta com una articulació) Sostingueu la gamba amb una mà i utilitzeu l'escuradents a l'altra per treure suaument el fil de la gamba, primer es tancarà el fil de la gamba. Estireu lentament la línia de gambes amb les mans i l'extrem de la línia de gambes prop de la cua s'extreurà completament.

Hi ha una espina súper afilada al mig de la part superior del cap de gambes. Assegureu-vos de tallar-la, en cas contrari us podeu fer mal a les mans o a la boca. Utilitzeu un escuradents per perforar la unió entre el cap de gambes i el cos. Obriu lleugerament la canonada d'aigua i utilitzeu un escuradents per recollir i esbandir el teixit negre del cap aquí es concentren alguns òrgans interns, així com la bossa de sorra, que també és una zona relativament bruta. Compareu les gambes sense processar i les gambes processades inicialment. Hi ha un total de 5 passos en el processament: talleu els bigotis llargs de les gambes, els ossos de les gambes, les potes de les gambes, traieu el fil de les gambes i netegeu el cap i els òrgans interns. mp, utilitzeu les mans per obrir l'esquena de les gambes, podeu veure els intestins de les gambes només traieu-los amb les mans?