Símptomes de la intolerància a les proteïnes de la llet de vaca

Les substàncies nutritives a la vida són sens dubte bones, però no significa necessàriament aptes per a tothom. Per exemple, la proteïna de la llet és generalment molt útil per al cos, però algunes persones a la vida no s'hi adapten. Quins són els símptomes de la inadaptació?

També coneguda com a proteïna de la llet. És un terme general per a una barreja de molts tipus de proteïnes a la llet. Es compon principalment de dues parts: caseïna i proteïna de sèrum. La primera és la proteïna precipitada de la llet a 20 °C i pH 4,6, i la proteïna restant dissolta al sèrum s'anomena proteïna del sèrum. La proteïna del sèrum inclou β-lactoglobulina, α-lactoalbúmina, albúmina sèrica, immunoglobulina i altres traces de proteïnes, com ara coure, zinc-superòxid dismutasa, etc. Excepte l'albúmina sèrica i les immunoglobulines que provenen de la sang, totes les caseïnes i proteïnes del sèrum de llet són sintetitzades per cèl·lules secretores de llet a la glàndula mamària. Amb la determinació de les seqüències d'aminoàcids de la majoria de proteïnes de la llet, s'han descobert moltes variants de proteïnes de la llet. La proteïna de la llet s'utilitza principalment com a additiu alimentari.

La intolerància a proteïnes de la llet de vaca es refereix a una resposta immune anormal induïda per proteïnes de la llet (principalment proteïna del sèrum de llet i caseïna) mediada per IgE, no IgE o mixta. Les respostes immunes mediades per IgE estan mediades pels mastòcits i els alcalífils. Resposta immune no mediada per IgE causada per eosinofília.

Si teniu símptomes d'al·lèrgia a les proteïnes de la llet o al·lèrgia a la lactosa, podeu fer els següents judicis i tractaments:

1. Si sospiteu d'intolerància a la lactosa, podeu provar la lactosa a la femta o la galactosa a l'orina, la qual cosa és molt convenient. També hi ha una prova d'alè d'hidrogen, que no és apta per a nadons. Si sou intolerants a la lactosa, heu de menjar llet en pols sense lactosa o afegir lactasa.

2. Si sospites que tens una al·lèrgia a les proteïnes de la llet, pots fer-te una prova de punxada cutanea, una prova de provocació alimentària, etc. El tractament requereix evitar la dieta i, si no hi ha millora, cal alimentar-se amb llet de fórmula de proteïnes o aminoàcids profundament hidrolitzada.