Com emmagatzemar correctament l'arrel de lotus

Les persones que compren arrels de lotus trobaran que si les arrels de lotus no s'emmagatzemen correctament, en realitat són molt fàcils d'oxidar i es tornen negres, de manera que es necessiten alguns mètodes i tècniques per resoldre aquest problema. Normalment, per a les arrels de lotus fresques, és més adequat rentar-les i remullar-les amb aigua.

1. Conservació de l'arrel de lotus fresca: rentar el fang de l'arrel de lotus amb aigua neta, triar un recipient de mida adequada, posar-hi l'arrel de lotus, afegir aigua neta fins que l'arrel de lotus estigui submergida a l'aigua i canviar l'aigua amb aigua freda cada 1 o 2 dies. Es pot mantenir fresc durant 1 o 2 mesos. Cuineu l'arrel de lotus en una olla de ferro per obtenir més ferro "L'arròs glutinoso d'arròs de lotus" es pot considerar un sabor de ciutat aquàtica i es pot vendre als carrers de gairebé totes les ciutats. Ah Lang sap que l'arrel de lotus és un aliment nutritiu i també sap que l'ús d'una olla de ferro pot complementar el ferro. Sovint fa servir una olla de ferro per cuinar "arròs de lotus glutinós" a casa.

2.

L'arrel de lotus conté un component químic anomenat taní, que es pot oxidar per l'aire per formar melanina, o pot formar sals fosques amb els metalls, si entra en contacte amb el ferro, es tornarà blau o verd fosc. Per tant, el millor és utilitzar ganivets d'acer inoxidable per tallar l'arrel de lotus, i el millor és utilitzar una cassola per cuinar l'arrel de lotus.

3. L'arrel de lotus és rica en midó i una petita quantitat de proteïnes, vitamina C, així com ingredients actius com el pirocatecol i la peroxidasa, la crua pot eliminar la calor, promoure el líquid corporal, afavorir la circulació sanguínia i alleujar l'estasi de la sang, mentre que la cuita pot enfortir la melsa, estimular la gana, reposar la sang i aturar la diarrea. El taní (també anomenat àcid tànnic) està contingut en moltes verdures i fruites, com arrel de lotus, patata, albergínia, préssec, pera, poma, etc. Quan aquestes fruites i verdures es tallen, pelen i s'exposen a l'aire, els fenols dels tanins s'oxiden per produir polímers de quinona, formant pigments marrons, i es tornen marrons.

L'àcid tànnic reacciona amb el ferro per produir ferro àcid tànic negre No és perjudicial consumir-lo en petites quantitats, però afecta les seves propietats comestibles i no té l'efecte de reposar el ferro.