Puc menjar ñame si tinc sucre en sang alt?

El ñam pot nodrir el cos i s'anomena ginseng de la gent comuna, la qual cosa demostra com de ric és el seu valor nutricional. Es diu que el ñame té els efectes de nodrir el yin i reduir el sucre en la sang. El ñame també s'utilitza com a ingredient medicinal a les píndoles de Rehmannia. De fet, el ñame té un alt contingut en midó, per la qual cosa es recomana a les persones amb sucre en sang elevat que mengin ñame amb precaució.

1. Puc menjar ñame si tinc sucre en sang alt?

El ñame pot nodrir el yin, tonificar els ronyons, reduir el sucre en la sang i tractar la diabetis. Però aquí hi ha una qüestió de quantitat. Per exemple, la quantitat de ñame a la decocció de Liuwei Dihuang és limitada, només uns pocs cèntims si els pacients diabètics mengen ñame com a aliment, tindrà un cert impacte en el sucre en la sang. El ñame és un aliment d'arrel amb un alt contingut en midó. Algunes persones han fet observacions i han trobat que els pacients diabètics poden substituir part dels aliments bàsics per ñame, però s'ha de seguir estrictament la implementació de les porcions d'intercanvi d'aliments, és a dir, les calories contingudes en 250-300 grams de ñame fresc són bàsicament iguals a 50 grams d'arròs o farina. També cal tenir en compte que quan s'utilitza arròs o farina com a aliment bàsic, normalment no s'afegeix oli de cuina durant el procés de cocció, com ara quan es fa arròs o panets al vapor, mentre que es pot afegir una certa quantitat d'oli, sucre o altres ingredients que contenen calories al ñame durant el procés de cocció, segons el mètode de cocció.

2. Dietes de 4 ñames aptes per a persones amb sucre en sang alt

1. Polygonatum odoratum, sopa de ñame i cogombre

Ingredients: 15 grams de Polygonatum odoratum, 15 grams de ñame i 100 grams de cogombre.

Elaboració: Rentar el ñame, tallar-lo a rodanxes, rentar el cogombre i tallar-lo a trossos. A continuació, poseu el polygonatum, les rodanxes de ñame i els daus de cogombre a l'olla, afegiu-hi la quantitat adequada d'aigua i sal, deixeu-ho bullir a foc fort i deixeu-ho coure a foc lent durant 30 minuts. Mengeu el ñame i el cogombre i beu la sopa.

Eficàcia: Apte per a pacients diabètics amb tos seca per deficiència de yin i sequedat i calor, o esput poc i enganxós, set i consum excessiu, boca i llengua seques, femta seca, etc., i set causada pel consum superior.

2. Igname sofregit amb gambes

Ingredients: 200 g de gambes, 300 g de ñame, 5 g de ceba verda, 5 g de gingebre, 5 g de midó (pèsol), 40 g de clara d'ou, 20 g d'oli vegetal, 3 g de sal, 5 g de vi de cuina, 2 g de MSG

Mètode de preparació: Afegiu vi de cocció, sal, MSG, clara d'ou i midó d'aigua a les gambes fresques, després poseu-les en oli vegetal calent i sofregiu-les peleu el ñame, talleu-lo a trossos d'ull d'elefant i escalfeu-lo amb aigua bullint. Escalfeu una mica d'oli en un cullerot, afegiu-hi cebolleta i gingebre picats i deixeu-ho coure fins que estigui fragant, afegiu-hi ñame i sofregiu, a continuació, afegiu-hi sal, MSG i gambes, remeneu-ho unes quantes vegades i remeneu-ho amb oli de cuina abans de servir.

Eficàcia: té l'efecte de reduir el sucre en la sang, es pot utilitzar per tractar la diabetis i és una excel·lent teràpia alimentària per al sucre en sang alt.

3. Carn de conill guisada amb ñame

Ingredients: 1 conill, 100 grams de ñame.

Mètode de preparació: primer mateu el conill, traieu-ne la pell i els òrgans interns, i talleu-lo a trossos quan estigui ben cuit, afegiu-hi sal, oli i MSG, mengeu la carn i beu la sopa;

Eficàcia: tracta la diabetis i és adequat per a la cura de la salut d'hivern per a persones amb sucre en sang elevat.

4. Yam xinès i Polygonatum odoratum guisats amb carn de colom

Ingredients: 1 colom blanc, 50 grams de ñame, 30 grams de polygonatum i 30 grams de polygonatum.

Preparació: Traieu les plomes i els òrgans interns del colom, coeu-lo amb ñame, polygonatum i polygonatum, i amaniu-lo després que la carn estigui cuita.

Eficàcia: pot tractar malalties com la diabetis. Aquesta sopa és escalfadora i nutritiva, i és una teràpia dietètica d'ús habitual en la medicina tradicional xinesa per al sucre en la sang.

Els diabètics poden menjar ñame, però no és adequat com a aliment bàsic El millor és menjar-lo com a guarnició. A l'hora de cuinar, cal que el gust sigui lleuger per no afegir càrrega als ronyons del diabètic.