Com emmagatzemar el te perquè no es deteriori

El te comprat a casa sol ser més car, perquè com més car és el te, més fort és el sabor. No obstant això, si el te no es beu amb freqüència durant molt de temps, es deteriorarà i desenvoluparà un sabor ranci. funció digestiva.

mètode

Segons les característiques del te i les causes de l'envelliment i el deteriorament del te, teòricament, el millor emmagatzematge i conservació del te és mantenir-lo sec (contingut d'aigua per sota del 6%, preferiblement 3%-4%), refrigerat (preferiblement zero graus centígrads), lliure d'oxigen (aspirat o ple de nitrogen) i allunyat de la llum. Tanmateix, a causa de diverses limitacions objectives, sovint és impossible tenir totes les condicions anteriors. Per tant, en el procés d'operació específic, podem entendre el requisit necessari d'assecat del te, intentar alentir el procés d'envelliment del te d'acord amb les condicions existents respectives i, a continuació, prendre algunes altres mesures. El mètode d'emmagatzematge del te a les cases de te pot referir-se al mètode d'emmagatzematge a casa.

Com emmagatzemar les llaunes

Trieu el bol de te de color de doble tapa de llauna disponible al mercat com a recipient. Abans d'emmagatzemar-lo, comproveu que el cos i la tapa de la llauna siguin hermètics i a prova de fuites. Quan emmagatzemeu, poseu les fulles de te seques a les llaunes i assegureu-vos que les llaunes estiguin ben plenes. Aquest mètode és còmode d'utilitzar, però no és adequat per a l'emmagatzematge a llarg termini.

Com emmagatzemar el termo

Trieu un termo amb bones propietats d'aïllament tèrmic com a recipient. Poseu les fulles de te seques a l'ampolla, ompliu-la amb força i reduïu la quantitat d'aire tant com sigui possible. Tapeu la boca de l'ampolla amb un tap de suro, apliqueu cera blanca a la vora del suro per segellar-la i, a continuació, emboliqueu-la amb cinta adhesiva. Com que hi ha menys aire a l'ampolla i la temperatura és estable, aquest mètode manté millors resultats i és senzill i fàcil.

Mètode d'emmagatzematge de pots de ceràmica

Trieu un pot de ceràmica sec, inodor i tancat, emboliqueu les fulles de te amb paper kraft i col·loqueu-les al voltant del pot, i després poseu la bossa de te a la part superior, emboligueu-la amb cotó. La calç s'ha de substituir cada 1-2 mesos. Aquest mètode utilitza les propietats higroscòpiques de la cal viva per evitar que el te s'humifiqui i té un millor efecte pot mantenir la qualitat del te durant un període de temps més llarg. Aquest mètode és especialment adequat per a alguns tes preciosos com Longjing i Dahongpao.

Mètode d'emmagatzematge de bosses d'aliments

Primer, emboliqueu les fulles de te amb paper blanc net i inodor, i després emboliqueu-les amb un tros de paper kraft, després col·loqueu-les en una bossa de plàstic sense buits, premeu-la suaument per treure l'aire de la bossa i, a continuació, lligueu la bossa amb una corda fina i suau una corda Finalment, poseu-la en un barril de ferro sec, inodor i tancat i guardeu-lo a temperatura ambient.

Mètode d'emmagatzematge a baixa temperatura

Mantingueu l'entorn d'emmagatzematge del te per sota de 5 graus centígrads, és a dir, utilitzeu una nevera o un congelador per emmagatzemar el te. Quan utilitzeu aquest mètode, heu de prestar atenció al següent: per al període d'emmagatzematge en sis mesos, és més econòmic i eficaç mantenir la temperatura de refrigeració a 0 ~ 5 graus centígrads per a un període d'emmagatzematge superior a mig any, la congelació és millor (-10 graus Celsius). El millor és emmagatzemar-lo en una nevera específica (congelador) Si s'ha de refrigerar (congelar) amb altres aliments, el te s'ha d'envasar correctament i tancar completament per evitar que absorbeixi les olors. La circulació de l'aire a l'emmagatzematge frigorífic (congelador) és bona i s'ha aconseguit l'efecte de refredament en comprar una gran quantitat de te alhora, s'ha de dividir en bosses petites (llaunes) i després col·locar-la a l'emmagatzematge frigorífic (congelador) No es recomana congelar i descongelar la mateixa bossa. Quan treu les fulles de te d'un emmagatzematge en fred (congelador), s'ha de deixar que la temperatura de les fulles de te de la llauna de te torni a la temperatura ambient abans de treure les fulles de te. En cas contrari, si la llauna de te s'obre de sobte, les fulles de te condensaran fàcilment el vapor d'aigua i augmentaran el contingut d'aigua, provocant que les fulles de te sense preparar es deteriorin més ràpidament.