El peix a la graella del Mekong és deliciós i nutritiu

El peix a la graella és molt popular entre la gent a la vida diària, especialment el deliciós i nutritiu peix del Mekong a la graella és encara més popular entre la gent. Hi ha moltes maneres de fer-lo, totes molt senzilles i fàcils d'aprendre La gent pot afegir diferents condiments segons les seves preferències de gust. Els amics que vulguin aprendre poden provar-ho, crec que podeu fer un autèntic peix a la brasa del Mekong.

1. Peix Mekong a la brasa amb cebolleta

Per fer salsa de ceba :

Aboqueu una mica d'oli a l'olla, afegiu-hi 200 grams de sucre i deixeu-ho bullir en color sucre, afegiu-hi 5 lliures d'aigua calenta, poseu-hi 1000 grams de cebolleta i 5 anis estrellats sofregits fins que estiguin daurats, deixeu-ho bullir a foc fort, després feu-ho a foc mitjà i deixeu-ho coure a foc lent fins que la sopa espessi, descarteu la quantitat adequada de sal i, per tant, afegiu-hi el residu de sal. Durant el procés de cocció, algunes de les cebes verdes es dissolen a la sopa i, amb l'addició de color de sucre, la sopa s'espesseix gradualment.

Feu oli de cebolleta :

Escalfeu l'oli d'amanida en una paella fins que estigui al 30%, afegiu-hi les cebes verdes picades (la proporció d'oli a cebes verdes és d'1:1) i fregiu-ho a foc lent fins que les cebes verdes picades estiguin seques i fragants. Apagueu el foc i bateu el residu.

Procés de producció :

1. Mateu un peix del Mekong, netegeu-lo, talleu-lo unes quantes vegades a la carn, afegiu-hi la quantitat adequada de verdures picades, vi de cocció, pebre, sal i MSG i deixeu-ho marinar durant 10 minuts, després poseu-lo a les pinces i poseu-lo al forn OVNI durant 8 minuts.

2. Escalfeu 50 grams d'oli de ceba en una paella, afegiu-hi 400 grams de rodanxes de ceba i 50 grams d'all i sofregiu fins que estigui fragant, afegiu-hi 200 grams de suc de cebolleta i 200 grams de sopa de peix i bulliu, afegiu una mica de sal i MSG, retireu-lo de la paella i aboqueu-lo a la planxa.

2. Peix a la graella picant del Mekong

En fer la salsa picant, a més dels pebrots comuns, grans de pebre, pasta de mongetes Pixian, anís estrellat, fulles de llorer, canyella, etc., Lin Dixian també va afegir diverses espècies úniques: regalèssia, gardenia groga, farigola i herba. La regalèssia té un sabor dolç i és un edulcorant natural. També té l'efecte d'afavorir la salivació i calmar l'estómac. La gardenia groga pot tenir un color vermell daurat quan s'afegeix a la cocció, fent que la salsa cuita sigui de color vermell brillant i natural i més apetitosa.

Aboqueu-hi la salsa picant preparada.