La diferència entre gambes i gambes t'ensenya com distingir-les d'un cop d'ull

Sempre veiem diferents tipus de gambes al mercat, amb diferents mides i formes. Moltes persones que no saben gaire del negoci sempre són enganyades per alguns comerciants i es gasten molts diners per comprar gambes barates. Les gambes comunes inclouen les gambes i les gambes de fang. Els mètodes de cria d'aquests dos tipus de gambes són diferents i tenen un gust diferent. Permeteu-me donar-vos alguns consells sobre com distingir entre gambes i gambes.

L'aspecte de la gamba és semblant a la de la gamba tigre, però és de mida gran, té espines al front, té una textura de carn de gambes dura, sap pitjor que la de la gamba de fang i no té dolçor. Les gambes d'herba i les gambes blanques són d'aparença semblant a les gambes d'herba són de color verd fosc i tenen una pell més dura, mentre que les gambes blanques són de color gris, de mida gran, amb pell fina, sense ratlles evidents i no són ni cruixents ni dolços. Pel que fa a la gamba de sorra, comunament coneguda com a gamba de cap gros, les seves antenes són gruixudes, el cap i la cua són petits i el seu aspecte no s'assembla al de la gamba tigre.

"Jiwei" es refereix al mètode de cultiu de caixes prop de la costa. Tanmateix, les gambes a què es refereix generalment no són les gambes blanques, sinó les gambes tigre. La seva closca és dura amb ratlles grogues i vermelles evidents. És de mida petita, té un sabor cruixent i dolç i no té espines al front (pistola de gambes). La gamba de fang pot sobreviure a temperatures de l'aigua d'uns 10 °C A causa de les restriccions del seu període de creixement i el període de tancament del mar, el seu preu és generalment alt de novembre a abril de l'any següent.

La gamba es cria en aigua dolça i es cultiva en aigua de mar, i el seu nom prové de "cultura del recinte". La forma de la gamba de fang és similar a la de la gamba, però la seva closca és més suau que la de la gamba, i el seu cos no és tan gran com el de la gamba, generalment de la mida d'un dit mitjà. La producció és relativament alta a les zones d'estuari de la costa de Guangdong, i la gamba és grassa, fina i refrescant. Les gambes juvenils (no més de 6 cm) són de color verd fosc a verd fosc, mentre que els adults (més de 6 cm) són de color marró-groc clar amb taques denses de color marró clar per tot el cos. Algunes gambes blanques (gambas) del mercat s'utilitzen per suplantar les gambes de fang A l'hora de triar, cal parar atenció als dos punts següents: primer, mira el color, segon, mira les taques. És molt fàcil d'identificar.