Com eliminar l'olor a peix de les gambes seques

Com que les gambes seques també són mariscs, tenen una certa olor a peix. Pots eliminar l'olor a peix de manera adequada a l'hora de cuinar-les perquè no afecti la sequedat de la boca. La manera general d'eliminar l'olor a peix de les gambes seques és posar-les en remull amb aigua.

La pell de gambes és rica en proteïnes i minerals, especialment calci, i es coneix com a "magatzem de calci". Segons la literatura de la medicina tradicional xinesa, les gambes seques també tenen els efectes d'estimular la gana i resoldre la flegma. És un dels millors plats d'acompanyament a principis d'estiu quan el sol s'escalfa cada cop més.

Hi ha moltes maneres de menjar gambes seques, afegiu-hi un grapat d'oli de sèsam, cebes verdes picades i una mica d'algues, després esbandiu amb aigua bullint i estarà llest un bol de sopa deliciosa. El tofu de pell de gambes, el porro de pell de gambes, la ceba verda de pell de gambes, la sopa de rave amb pell de gambes i altres plats casolans són plats deliciosos quan s'utilitzen per fer wontons, no només són deliciosos, sinó que també tenen un alt valor nutricional.

Tot i que les gambes seques són delicioses, hi ha moltes coses a les quals cal prestar atenció a l'hora de menjar-les. La pell de gambes i les gambes seques contenen compostos nitrosos volàtils com la dimetilnitrosamina, que poden provocar la ingesta excessiva de carcinògens. Per buscar beneficis i evitar danys, el mètode específic és posar-lo en remull en aigua diverses vegades i després blanquejar-lo. Alternativament, l'exposició directa a la llum solar durant 3-6 hores també pot reduir els carcinògens. Remull en aigua és la manera més ràpida i eficaç. La gent recorda remullar les gambes seques quan les menja, però sovint obliden aquest pas quan mengen gambes seques. Si utilitzeu aigua freda per remullar-lo, haureu de canviar l'aigua 3-5 vegades. Després de remullar les gambes seques amb aigua, podeu treure-les fàcilment amb un petit colador.