Com remullar Hericium erinaceus comprimit

Hericium erinaceus no només és un material medicinal xinès molt comú, sinó que en la majoria dels casos es consumeix com a ingredient alimentari. La majoria de la gent opta per comprar Hericium erinaceus comprimit. aigua d'arròs, que pot fer que l'Hericium erinaceus tingui un millor gust.

Primer: el millor és utilitzar aigua d'arròs per remullar i rentar Hericium erinaceus, que pot eliminar l'astringència d'Hericium erinaceus, millorar la fragància d'Hericium erinaceus i fer que l'Hericium erinaceus remullat sigui més suau.

Segon: Fixeu-vos en la temperatura de l'aigua que s'ha de mantenir al voltant dels 30 a 40 graus, la qual cosa afavoreix la plena expansió d'Hericium erinaceus.

Tercer: el remull d'Hericium erinaceus ha de passar per cinc passos de "rentat-remull-rentat-vapor-rentat". D'aquesta manera, l'Hericium erinaceus remullat no només no té un gust amarg, sinó que els plats que s'elaboren són perfumats i la sopa també és dolça i deliciosa.

Matèries primeres i eines per netejar i remullar Hericium erinaceus: Hericium erinaceus, aigua de rentat d'arròs, 1 plat, midó de blat de moro.

[Procés de remull d'Hericium erinaceus]:

1. Agafeu un bol profund i afegiu la quantitat adequada d'aigua per rentar l'arròs. Remull-lo amb aigua d'arròs pot eliminar l'astringència d'Hericium erinaceus, millorar-ne l'aroma i fer que l'Hericium erinaceus remullat sigui més suau.

2. Col·loqueu el bol amb aigua de rentat d'arròs al microones i escalfeu-lo al microones durant 1 minut fins que la temperatura de l'aigua arribi entre 30 i 40 graus.

3. Remullar l'Hericium erinaceus en aigua de rentat d'arròs amb el brot cap avall i la tija de l'arrel cap amunt La finalitat és que l'Hericium erinaceus es pugui submergir completament en l'aigua, la qual cosa afavoreix la seva inflor.

4. Agafeu un plat i tapeu el bol cap per avall per evitar que es dissipi l'escalfor de l'aigua i mantenir la temperatura de l'aigua constant entre 30 i 40 graus.

5. Deixeu de banda i deixeu-ho en remull durant unes 2 hores perquè l'Hericium erinaceus absorbeixi completament l'aigua i l'ajudi a expandir-se.

[Procés de rentat d'Hericium erinaceus]:

1. Col·loqueu la tija d'arrel d'Hericium erinaceus remullada cap amunt, talleu la tija de l'arrel i les parts ennegrides que l'envolten amb unes tisores i, a continuació, poseu-la en aigua tèbia per rentar l'arròs a uns 30 o 40 graus.

2. Poseu les mans a l'aigua i fregueu i premeu l'Hericium erinaceus de manera suau i repetida com si apretés una esponja.

3. Traieu l'Hericium erinaceus, afegiu-hi aigua de rentat d'arròs a uns 30 o 40 graus al bol i poseu-hi l'Hericium erinaceus.

4. Introduïu les mans a l'aigua i fregueu i premeu l'Hericium erinaceus de manera repetida i suau com apretant una esponja. El color de l'aigua s'aprofundirà durant el procés de fregament. Després de repetir-ho diverses vegades, utilitzeu les mans per treure l'aigua de l'Hericium erinaceus. L'objectiu de repetir els passos de l'1 al 7 i de fregar i esprémer repetidament és rentar l'aigua acolorida de l'Hericium erinaceus i eliminar completament el sabor astringent de l'Hericium erinaceus.

[Procés de cocció al vapor d'Hericium erinaceus]:

1. Assequeu l'Hericium erinaceus i col·loqueu-lo a la taula de tallar amb un ganivet per tallar-lo a rodanxes o formes que vulgueu.

2. Poseu l'Hericium erinaceus picat en un bol fons, afegiu-hi 1 llesca de gingebre i 1 trosset petit de ceba verda, afegiu-hi una mica de sal i 1 cullerada de vi de cocció.

3. Aboqueu un bol petit de sopa de pollastre al bol, suficient per cobrir la superfície de l'Hericium erinaceus.

4. Aboqueu aigua a l'olla, instal·leu la reixeta de vapor, col·loqueu el bol a la reixeta de vapor, tapeu l'olla i coeu-ho al vapor durant uns 30 o 40 minuts. Quan no hi hagi nucli dur a l'interior de l'Hericium erinaceus, traieu-lo i torneu-lo a rentar amb aigua d'arròs tèbia diverses vegades. L'Hericium erinaceus al vapor es pot utilitzar per cuinar altres plats.